自己整的乌醋姜。。。

英國女海盜eliza · 发表于 2022-12-7 22:22

正宗广东乌醋姜教程:首先将连州小黄姜刮去皮洗净稍拍扁，开锅少许油爆出姜香味，放一边备用。猪手去毛洗净斩件，焯水去掉血水浮沫洗净用冷水浸泡一会儿，开锅少许油爆炒一下。农家鸡蛋先连壳煮熟，用冷水浸一会，敲裂蛋壳去蛋壳备用，深囗瓦锅一个，加入致美斋糯米甜醋（乌醋）然后先放入姜、鸡蛋和冰糖煮，煮沸后转慢火煮半小时，再加入猪手慢火煮二十分钟，不能煮太久还不能吃，煮久了会烂。关火放置两三天后才更入味，吃前煮半小时就可，猪手不要煮太烂不好吃，要煮到刚刚好软又有嚼劲就好吃