花生眉豆云苓冬菇淮山煲鸡脚。。。

英国女海盗

   花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
   眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
   薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。
   铁棍淮山：补中益气，铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
   香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。   

龙池

旧时耕田，在菜地边种了一些眉豆，因为数量不多，每每采摘长得饱满成熟的豆荚剥出豆子就煲汤煲粥，新鲜眉豆竟然比起干品浸透的效果胜出很多。

英国女海盗

龙池 发表于 2017-11-5 23:51
旧时耕田，在菜地边种了一些眉豆，因为数量不多，每每采摘长得饱满成熟的豆荚剥出豆子就煲汤煲粥，新鲜眉豆 ...

可惜我无缘一试，下次有机会试下先:lol

龙池

英国女海盗 发表于 2017-11-6 08:45
可惜我无缘一试，下次有机会试下先

自从洗脚上田之后，我也无缘再试了，但是当年的感受依然存于心肺，如今时常刻意去寻找那时候的乡村最最普通的饮食。就如同身边好多朋友，旧时为了摆脱挨番薯而奋斗，现在衣食无忧了又重新去搵番薯黎食。好多时候去沙头试菜，老板都会顺便预备埋健康朴实的农家菜，我曾经口痕话，最好整个田头新鲜眉豆煲鸡脚，佢回答说，难啦。