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寒冷的冬天，没有什么比一锅牛腩萝卜更能让人温暖。 萝卜入菜，不宜太咸，味道略淡一些，更能凸显萝卜的清甜，否则就剩调料的味道了。
牛腩1.5斤 萝卜半只 姜5片 葱一些 生抽适量 盐小量 柱候酱一小勺 料酒一瓶盖
1、牛腩洗净后，焯水再洗净，切件待用（选牛腩很重要，这个瘦肉带筋膜的部位非常好，一点也不油腻，坑腩相对要肥腻一些，但也很受欢迎） 2、萝卜切块（不宜太小块，质地要水灵），待用 3、热锅下油，爆姜片后，放入牛腩炒至干身后，加入柱候酱翻炒，再加生抽，注入过面的开水，再倒入料酒。 4、大火烧开转小火，焖煮约60分钟，在40分左右（汤汁剩下1/3）加入萝卜、少量盐（不能多放）一起煮，直到收汁，放葱段，出锅（留一点汤汁，不宜太干）
喜辣的朋友，可以加些辣椒一起焖煮，我是加了自制剁椒酱，超级美味。
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狗仔卡
发表于 2019-1-7 15:16
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