你了解人参有多少

想晒太阳的鱼

人参的基本介绍
为五加科植物人参的干燥根，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。
长期以来，由于过度采挖，资源枯竭，人参赖以生存的森林生态环境遭到严重破坏，目前，东北的野生人参也极罕见，因此，保护本种的自然资源有其特殊的重要意义。
人参的功效与作用
性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。
人参的营养价值
人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。
人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。
人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。
人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。将人参直接浸入50%甘油，10日用甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。
人参的食用方法
人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
1.炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
2.嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
3.磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次~1.5克。
4.冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
5.泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6.炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
另外，需要特别注意的是，无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。　　
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人参最好就是不经过加工的新鲜人参为好  保存了人参原有的营养成分

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[ 配 方 ] 人参2支，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克。
[ 功 效 ] 大补气血。安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，有强身健体，益寿延年之功。
[ 服 法 ] 每日2次，每次饮服15～20毫升。

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鹿茸作为医疗保健具有生精补髓，养血益阳、强筋健骨、抗衰老、延年益寿强壮、补肾、壮阳抗疲劳，能增强耐寒能力，对性功能障碍，前列腺萎缩症的治疗均有效；对治疗女性更年期障碍效果良好。用于肾虚、耳鸣、腰膝酸软、阳痿、神经衰弱、失眠、健忘等症。


鹿茸怎么吃？
[用量] 1g～5g。
初次食用由少量逐渐增加，不可一次食用过多。
   
食法
1：干茸片40g（鲜片100）泡入50°以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，2次/日饮酒服用。
 
2：将鹿茸片（鲜片烘干）研末冲服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。
 
3：用鹿茸片炮制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.5g可隔日饮用。
 
4：用鹿茸片（粉）与小米（或粳米）熬制成粥食用，每次0.5g为宜
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5：用小米（或粳米）煮粥，食粥时调入参茸粉（人参50g、党参100g、鹿茸3g共研细末）5g及红糖少许和匀服用每日一次。
 
6:取茸片25-30g与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等）、枣或其它佐料置在沙锅内、炖3,5小时后食用。可供8-10人食用。

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雪蛤是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称雪蛤。很多人誉雪蛤膏为平价燕窝，原因为两者都具润肺养颜，治疗阴虚咳嗽的作用。

雪蛤的作用
    1、对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。
    2、提高人体免疫功能，明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。
    3、调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。
    4、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汁不足。
    5、抗疲劳，镇静抗焦虑，降血脂、增强肌体抗氧化能力。
    6、美容养颜：雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。
做法：

浸泡：无论怎么吃，首先都要泡发，这样的营养才能充分发挥。
取林蛙油2克，加温水或冷水浸泡12小时以上，至胀发，除去红黑色筋膜，用冷水清洗2-3次。林蛙油泡好之后，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。浸泡林蛙油切不可用开水，一定要用凉开水或者温水。室温高可以浸泡时间短些（6-8小时），温度低，浸泡时间长些（8-12小时），中间可适当换一次清水；林蛙油要随用随泡，当日用完。不可浸泡一次食用多日。

木瓜炖雪蛤
   材料：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。做法：1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。功效：润肤养颜、滋润。

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新鲜人参

挖人参

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想晒太阳的鱼 发表于 2015-9-10 12:00

挖人参的季节

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一般人参 分为生晒参、红参、野山参和西洋参

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有个谭把头，领着一伙青份上山去挖棒槌①，走到半道儿，遇见个十二、三岁的小猪倌，背着个小米口袋，也要跟大伙进山。谭把头怕累赘，一口八个不答应，大伙给讲情也不行。小猪倌一看不行，啥也没说，悄悄跟在后边，一直跟到牛心顶子。

谭把头领着大伙压好了戗子，小猪倌从林子里钻出来。大伙一看，这苦孩子心挺诚，都想让他人伙，谭把头一想还少个“端锅”的，就顺水推舟，作了个人情，收下了。

小猪倌起早贪黑，挑水、做饭、拣柴禾。别人去压山，他没事儿时也坡前坡后去找棒槌。可是，一连气十来多天，他也不知棒槌到底是啥样。

有一天，小猪倌侍候大伙吃完饭，又到后坡去找棒槌。转悠了半天，啥也没找着，坐在大石板上发起愁来。小猪倌正愁的抬不起头来，就听耳边有人招呼：“小兄弟，愁什么呀？”

小猪倌一抬头，眼前站个新媳妇，穿着小红袄，绿裤子，头上插个红簪子，牵着头小毛驴。这小毛驴长的真稀罕人，脊梁油黑锃亮，白眉毛、白嘴丫，还有四个小白蹄。小猪倌就对新媳妇说：“大嫂子，人家都去挖棒槌，我还不认得呢。”

新媳妇看看小猪倌受委屈的样子挺可怜的，就笑了笑，从地上拔出一棵草，对小猪倌说：“你看这是啥？”小猪倌低头一看，这棵草一个秆四个叉，一个又上长五个叶，当间结了通红一大团籽儿。他正想问是什么草，一抬头那新媳妇赶着毛驴进林子去了。

小猪倌到林子里好一顿找，啥也没找着，就拿着那棵草，无精打采的往回走。刚走不远，碰上谭把头了。谭把头回来见他没做好饭，是来找他算账的，可一见他手里的草，气就消了。他问：“初把，那草在哪儿拔的？”

小倌往后指了指：“就在那儿。”

把头说：“快领我去。”

小猪倌把谭把头领到大石板那块，一找啥也没有。谭把头就一蹦八个高：“好小子，你把大棒槌下了头，想匿起来私吞呢！”

小猪倌吓得哆哆嗦嗦，人小架不住谭把头这一顿逼问，就照直说了。谭把头一听，可乐坏了，心里想：那新媳妇准是个大货。就逼着小猪倌领他在林子里找。

一日头快卡山的时候，影影绰绰看见那新媳妇，赶着毛驴推碾子。谭把头紧走几步，大喊一声：“棒槌！”新媳妇和小毛驴一晃悠，没影了，只有两棵草站在那里。小猪倌一看，和自己手里的草一模一样，才知道这就是棒槌，想到跟前看看，哪曾想刚一迈步，就叫索拨棍②打昏过去了。等谭把头回过头来想挖棒槌时，那两棵棒槌没影了。谭把头气的要命，把小猪倌踢了两脚，一看没动静了，只当他死了，连憋气带窝火地回了戗子。

大伙一看谭把头一个人回来了，就问：“小猪倌呢？”

他说：“叫狼叼去了。”

大伙一听，掉了眼泪，连饭也没吃。第二天，谭把头说啥也不放山了，大伙只得依他，就下山去了。

小猪倌叫谭把头打昏过去一个多时辰，就觉得眼前一亮，睁眼一看，小毛驴正低头舔他，头也不疼了，眼也不花了，浑身是劲儿。站了起来，一看新媳妇也站在他身旁，笑眯眯地瞅着他。那新媳妇领着小猪倌挖了几苗棒槌，帮他打好棒槌包子，送他下山，临分手的时候，新媳妇把驴缰绳递给小猪倌，说：“小兄弟，这条小毛驴是苗兽参，送给你，说不定啥时候准有用处。”小猪倌谢了新媳妇，骑上小毛驴就下山了。

小猪倌第二天晌午就撵上谭把头他们了。正好走在江脸子险道上。小猪倌就说：“那天我‘麻达’山了，碰上了好几苗棒槌，这驴就是我用棒槌换来的，两苗四匹叶，你们说贵不贵？”

谭把头一听，一块石头落了地，心里稳住架子。就眉开眼笑地说：“初把，你的福气还真不小呢！”

小猪倌走过来说：“谭把头，你上了年纪，走道吃力，你骑着驴走吧。”谭把头乐不得的，骑上了毛驴，晃晃荡荡的走着。小猪倌在后边大喊一声：“棒槌！”小毛驴一滚就没有了，谭把头滚到大江里去了，地上是苗大棒槌。小猪倌念道：“变驴，变驴！”那棒槌一抖，又变成活蹦乱跳的小毛驴了。

小猪倌就把怎么来怎么去，一五一十对大伙说个清清楚楚。穷哥们都说那小子该死。大伙一合计，都没家没业的，找个地方住下来吧。他们走出林子，在一块平地上盖了暖戗子，就住下了。

哥几个可喜欢这小毛驴了，冬天怕冻着，夏天怕热着，就像疼爱自己的小兄弟似的。小毛驴呢，不吃草，不吃料帮穷哥们开荒、推磨、拉碾子。哥几个不愁吃不愁穿的，也不受财主的气，和和气气的过日子。

                                              搜集整理：张光亮

①   棒槌：人参的俗称。

②   索拨棍：又称索宝棍，五尺多长的木棍儿，寻找人参的主要工具。

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