开年自己整番只广东正宗白切鸡。。。

英國女海盜eliza · 发表于 2022-2-2 23:03

鸡是果园走地靓鸡项，够日子，两斤七八，准备生蛋，最正宗广东白切鸡做法，先洗干净只鸡搽少许盐冲冼干净，用一深囗锅烧80度热水加葱段姜料酒，首先将鸡连续三起(80度热水)三落(冻冰水)，跟住保持80度虾眼水浸25分钟马上拿起鸡再浸冰水几分拜捞起沥干水份即可斩件上碟。蘸料田葱花蓉加小黄姜蓉加少许盐然后烧热靓花生油倒下去即可

零零捌 · 发表于 2022-2-3 20:13

我隔水蒸鸡

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蒙查查2 · 发表于 2022-2-3 13:43

什么是虾眼水

阿兰.狄龙 · 发表于 2022-2-3 10:43

Cindy眯眯 · 发表于 2022-2-3 10:37

正啊，我都爱吃白切鸡

英國女海盜eliza · 发表于 2022-2-3 12:06

Cindy眯眯发表于 2022-2-3 10:37
正啊，我都爱吃白切鸡

但前提是必须要是靓鸡

英國女海盜eliza · 发表于 2022-2-3 13:51

蒙查查2 发表于 2022-2-3 13:43
什么是虾眼水

很慢很细的气泡水，慢滚

英國女海盜eliza · 发表于 2022-2-3 21:18

零零捌发表于 2022-2-3 20:13
我隔水蒸鸡

大厨

[xss私房菜] 开年自己整番只广东正宗白切鸡。。。

原创摄手

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