自养蜂蜜出售..........^_^..............^_^自养蜂蜜出售

dan007

发帖人“我家的天然蜂蜜”在网帖《一个蜂蜜卖家诉说蜂蜜行业的事》中说，他最近在一些出售蜂蜜的网上店铺中发现，所售产品的名字十分好听，从雪莲蜜到金银花蜜、苹果蜜，商品琳琅满目，以至于让他这个来自“养蜂世家”的人突然感到“长了见识”。为了验证真假，他特意花了几百块钱将这些蜂蜜买回了家。他收到货后发现，这些蜜“都是子虚乌有的东西”，不知掺杂了什么物质。记者随后在网上看到的确有不少销售这些蜂蜜的店铺。“金银花的花冠较长且细，蜜蜂的嘴很短，根本采集不到;雪莲通常生长在高山雪峰之中，而蜜蜂活动的温度一般高于15℃，您想想有蜜吗;苹果开花时，花蜜非常少，一般只能供应蜜蜂自己消耗，根本不能形成商品蜂蜜……”该网友解释，从常理来讲，这些蜜即使有，产量也非常少，不大可能出产批量商品。

　　除了驳斥这些蜂蜜的成分外，楼主还将纯正蜂蜜的一些物理常态、辨别方法等知识写出来向网友普及。由于蜂蜜是很多消费者在日常生活中经常购买的商品，因此这篇知识普及帖受到了大量网友的关注。“好的蜂蜜到底结不结晶啊?”“蜂蜜是浓好还是稀好?”“我从蜂农那里买的蜜，是不是比商店里的更可信啊?”……一时间，网友的各种疑问将帖子吵得异常热闹。

　　辨别技巧：“买前摇一摇，好蜂蜜上层有气泡”

　　记者昨日联系到这位发帖人后得知，他叫谢建平，目前在广州一家净水设备公司工作。28岁的谢先生来自一个“养蜂世家”，其父亲和大伯从事养蜂已经有20多年的时间了。“我发帖的目的是希望帮助广大消费者购买到自己喜欢的纯蜂蜜。”谢先生说，目前蜂蜜市场上的产品参差不齐，消费者有必要掌握一些辨别的技巧。

　　记者就网友比较关心的问题询问了谢先生，他介绍道，天然蜂蜜在不同季节的表现是不同的，一般气温到了10℃以下，99%的纯蜂蜜都会结晶，且结晶状态各不相同，这是正常现象，并非是在其中掺了白糖。但在市面上出售的一些蜂蜜中，一些商家为了降低成本，通常在蜂蜜里添加廉价的糖浆，瓶底会出现糖分的沉淀。

　　面对货架上琳琅满目的蜂蜜，如何才能买到质量好的产品呢?谢先生介绍说，闻和尝是最好的鉴别方法，一般纯正的蜂蜜闻起来带一点酒味，喝完之后感觉略微发酸，不像某些广告上宣传的那么香甜。但由于在超市购买蜂蜜时不便打开包装，因此谢先生介绍了另外一种简便的方法，拿瓶子摇一摇，通常好蜂蜜的上层会出现一些气泡，至于什么原理，他表示不太清楚，只是自家在酿制蜂蜜时经常会遇到这种现象。

　　专家鉴别：假蜂蜜通常掺果萄糖浆

　　记者昨日联系到福建农林大学(这是国内目前唯一一家开设蜂学本科以上专业的高校)蜂学学院的院长缪晓青教授。缪教授证实了谢建平在帖子里提到的一些观点。他拿雪莲蜂蜜举例说，没听说雪莲花会流蜜，况且蜜蜂在雪山环境中很难生存，因此这种蜂蜜根本不可能大量生产。

　　据缪教授介绍，绝大多数纯蜂蜜都会结晶，只是时间长短不同。被蜂农从蜂箱中摇出后，有的蜂蜜三五天就会结晶，有的则需要三五年。这种差异与蜂蜜本身的成分有关，蜂蜜是一种含有20多种糖类的饱和溶液，含葡萄糖比例较高、晶核较大而多的蜂蜜(如油菜花蜜、荔枝蜜、桂花蜜、枇杷蜜等)就容易结晶;相反，像洋槐蜜、龙眼蜜等就不容易结晶。此外，结晶还与温度及浓度有关，但并非温度越低越易结晶，一般是11-13℃时最佳。

　　缪教授补充说，市场上销售的假蜂蜜通常是在蜂蜜中添加了果萄糖浆等物质。一斤纯的上品原蜂蜜的收购价一般是10元左右，而一公斤的糖浆才要1元多钱，差价很大。此外，对于“蜂农卖的蜜比超市好”的说法，缪教授表示并不一定。

　　对于谢先生提出的“买前摇一摇”的鉴别方法，缪教授表示有一定道理，但并不绝对。他解释说，气泡的出现实际上是蜂蜜中含有的酵母菌在发酵作用之后产生的二氧化碳，但有些高浓度蜂蜜含有的酵母菌少，产生的气泡就很少，同时被掺假的蜂蜜也会产生气泡。至于如何鉴别蜂蜜真假，他表示还要靠经验积累，通常价格低廉、不同品种但口味一致、颜色非常漂亮的蜂蜜要引起注意。


详情请看：http://www.cnhan.com/gb/content/2010-04/20/content_1132627.htm

dan007

杜长海大爷的蜂场在北京市顺义区的一片杨树林里，80多个蜂箱摆成五六排。记者见到他时，他正戴着面罩，从蜂箱里拿出一个爬满蜜蜂的坯子，刮掉上面多余的蜂巢。一个蜂箱算一群蜂，在国内，养蜂60群以上的，就是专业蜂场了。杜大爷的蜂场算专业养蜂里中等规模的，这样的蜂场在全国最多，占到80%左右，正是他们为各大品牌的蜂蜜提供了主要的蜜源。

    有些品牌的蜂蜜厂家会自己去蜂农那里收蜜，也有些蜜是卖给个人，再由这些人转卖给厂家。收的时候一般要对蜜的浓度、含糖量等进行检测。“来收蜜的人有没有经验，非常重要。”杜大爷在养蜂这一行里，见多了有人为利益驱使，昧着良心造假的方法。“过去都是一斤白糖三两半水熬成糖水，有时一桶蜜210斤，其中160斤是糖，8斤蜜，其余都是水。现在白糖价格高了，就改用果葡糖浆或玉米糖浆、甜味素等，再加上食用果胶等黏稠剂，成本只有几块钱，但调出来的蜂蜜比真蜂蜜更甜、更黏稠，没有经验的人根本看不出来！”除了蜂农外，也不排除有厂家和收蜜的人造假的情况，出口的因为检测严格，大多不敢，

    但内销的就不敢说了，尤其是药厂用来制药的蜜，掺假的更多。在鉴别蜂蜜上，老蜂农的眼睛特别“毒”。“我没事常去超市里转”，杜大爷说，虽然这几年打击假蜂蜜的力度越来越大，但个别超市里的假蜂蜜依然不少，而越高档的蜂蜜里，假货越多。

    杜大爷说的情况是否属实？中国养蜂学会第五届理事、有着20多年养蜂经验的专家王凤鹤告诉记者，过去他也亲眼见过有蜂农熬制糖浆加到蜂蜜中。果葡糖浆很甜，外行从口味、外形上都分辨不出来。市场上的纯蜂蜜平均20块钱以上一斤，加了糖浆的则卖十几块钱，还有些蜂蜜完全是用果葡糖浆勾兑的，更便宜。对于这些假蜂蜜，大厂家设备齐全可以检测出来，但小厂家往往被蒙混过关。还有一种造假方法是给蜜蜂喂糖水，在流动放蜂的人中比较容易出现。中国蜂产品协会一位不愿透露姓名的专家也承认，确实有企业为了降低成本，往蜂蜜里加人工糖浆的情况，大多是玉米糖浆等，因为它们价格低，而且属于单糖，和蜂蜜的基本结构相似，一般不好分辨。一桶蜜加糖20%以上，才能赚到钱。

    有些蜜根本不存在

    这几年的蜂蜜市场上，除了槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜、龙眼蜜等老品种外，新兴的品种越来越多。本报调查也显示，在大家常买的蜂蜜中，苹果花蜜位居第一，占13.79%，其次是黄连蜜、槐花蜜和金银花蜜，分别占12.93%、11.03%和8.28%。

    然而，今年4月，一个名为《一个蜂蜜卖家诉说蜂蜜行业的事》的帖子在网上引起巨大反响，发帖人自称家中有20多年的养蜂经验，而据他分析和鉴别，目前市场上出售的金银花、雪莲花、苹果花等蜜，根本就不存在。对此王凤鹤认为，蜜蜂一般在18℃以上活动，20℃以上才能采蜜，所以雪莲花蜜肯定是不能直接采到的。一般的花一次能出几十斤蜜，苹果花只能出三四斤，确实达不到商品蜜的产量。而金银花蜜，他认为有可能和目前市场上的玫瑰蜜一样，都是用含苞的花蕾在高浓度蜜中浸泡出来的，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。中国蜂产品协会专家也告诉记者，除了这三种蜜以外，像玄参花，一般在自然情况下也采不到蜜；银杏花本身是没有蜜的，市场上的蜜大多是添加了银杏提取物。杜大爷还补充说，梨花和苹果花一样，也产不出商品蜜；益母草花只有在特殊年份里才能打蜜，一般情况下只够蜜蜂自己消耗；桂花的蜜大多不是天然蜜，而是用花蕾浸泡的。“一般来说，单瓣的花产蜜多，花瓣很多的花则不易有蜜。”

    对于不同种类的蜂蜜打着“妇科良药”、“清热泻火”、“软化血管”等功效大肆宣传的行为，中国蜂产品协会专家指出，蜂蜜只是一种食品，在任何时候宣传上都不能讲功效。虽然中医上认为花具有一部分植物的属性，但比如喝党参蜜，和吃党参的作用是完全不一样的。不同种类的蜂蜜之间，营养价值上的区别也不大。所有蜂蜜都有润肠作用，其中的单糖容易被人体吸收，更适合老人和消化不良者。

凡^_^人

白痴人年年有今年特别多。。。。。。。。;P

小章鱼

回复 1125 的帖子

我都觉得贵啊~~我之前买二十几蚊大罐好多，仲要都系蜂场噶！

堃瑜仔

:am02：:am02：:am02：

凡^_^人

6-7蚊都大把啦！！！

凝ぃ聚

假如无喂糖的话,蜂蜜是好耐先可以割上1斤半斤,而且只卖25一斤就真的好平.我自己有养蜜,我自己的要卖40元一斤

凡^_^人

凝ぃ聚 发表于 2011-6-27 09:06
假如无喂糖的话,蜂蜜是好耐先可以割上1斤半斤,而且只卖25一斤就真的好平.我自己有养蜜,我自己的要卖40元一斤 ...

花期就唔洗好内了。。。。比喻龙眼园开花天气好8日就有得割 了