亲手给女儿做早餐，只想让你知道妈妈很爱你

nutrion · 发表于 2015-4-6 13:03

清明回家祭祖，就没做早餐。
今天早餐香酥土豆饼，一般做土豆饼都是素的，我家女儿是个食肉动物，一大早晨就要吃肉肉的，每次做土豆饼就要求里面加火腿，今天做好的吃的时候说，妈妈你怎么加这么一点火腿呀，下次多加点。蒸鸡蛋也是，里面是要加干贝的，真是个小吃货呀。
先来说蒸鸡蛋，鸡蛋要蒸的好看、嫩滑是有窍门的哟
1、鸡蛋打散，多打一会；
2、加入盐，水（鸡蛋和水的比例是1：2，蛋壳不丢，每半个蛋壳装二次水正好是鸡蛋的二倍），把盐搅拌溶化；
3、用滤网过滤，将泡发的干贝撕碎放入（头天晚上将干贝泡上），过滤过的鸡蛋蒸出来嫩滑平整；

4、上锅蒸，大火水烧开改用小火，8分钟左右，我是用蒸蛋器蒸的，所以火候肯定是刚刚好的；
5、出锅，淋上少许生抽和小麻油，有小葱的话撒点小葱。

再来说土豆饼，煎土豆饼是要有耐心的哟，要不就成了炒土豆丝了
1、为了节约早上的时间，土豆是晚上切好用凉水泡上的，

2、将三个土豆切成丝，火腿切丝，打入三个鸡蛋，加入盐、胡椒、适量的面粉，抓均

3、锅内放油，将拌好的土豆倒入，摊平，用中小火

4、这个时候就要有耐心了，千万别急着翻面，中小火慢慢煎至金黄，再翻面，要不就翻散了

5、翻面后一样是中小火，煎至二面金黄；
6、出锅切好装盘。

范范 · 发表于 2015-4-6 15:26

:am14：:am14：:am14：

HPX-460 · 发表于 2015-4-7 09:06

厉害！！

nutrion · 发表于 2015-4-7 09:31

每天晚上都会问，阳子明天早上吃什么呢，之前她都会一周写一个菜单贴冰箱上，现在也懒了，每天晚上说，今天打开冰箱一看，家里没什么存货了，看来周六又得去超市入货了，只看到一碗米饭，一点火腿，蔬菜都没有，米饼前几天才吃过，突然想到了蛋包饭，就问阳子，蛋包饭可以吗，她说：好哟好哟好哟
1、火腿切丁，和米饭一起炒，起锅前加入咖喱粉，一碗咖喱饭完成；

2、二个鸡蛋打散，平底锅内放一点点油，摊成蛋饼，用小火，在上面还没有凝固的时候，将炒好的饭铺到蛋饼的一边，把另一边没有饭的慢慢翻过来，用筷子轻轻的压边缘收口；

3、起锅，淋上番茄酱；

4、配点水果和酸奶。