自己腌制DIY酸菜！自制酸菜牛肉和酸菜青花椒鱼...

英国女海盗

美女蛇 发表于 2018-2-23 16:09
看来还不错哟

多谢你的赞赏:lol

9区小霸王

心灵手巧

菜刀手FIR

嗮过后的介菜放在无油无水的盆里加一点盐反复搓至菜表面8分钟，之后放置30分钟，然后放入缸中再倒入提前煮凉了的淘米水盖上盖子就可以了！淘米水腌制出来的酸菜味道才酸味醇正，用醋泡出来的始终比较刺鼻，吃起来口感也不好！

英国女海盗

菜刀手FIR 发表于 2018-2-25 09:28
嗮过后的介菜放在无油无水的盆里加一点盐反复搓至菜表面8分钟，之后放置30分钟，然后放入缸中再倒入提前煮 ...

多谢你的提点，我下次试试:handshake

菜刀手FIR

英国女海盗 发表于 2018-2-25 09:33
多谢你的提点，我下次试试

我经常泡，淘米水要是没有的话可以放点米煮开，淘米水主要是加速腌制的时间，其二可以增加比较好酸味的口感！介菜嗮萎就可以了，一般太阳天半天到一天就可以了，阴天可以增加点时间！

英国女海盗

菜刀手FIR 发表于 2018-2-25 09:59
我经常泡，淘米水要是没有的话可以放点米煮开，淘米水主要是加速腌制的时间，其二可以增加比较好酸味的口 ...

:handshake:handshake:handshake

钱何雪

颜色唔错！

英国女海盗

钱何雪 发表于 2018-5-3 00:33
颜色唔错！

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