西南老字号----超记

魔鬼鱼 · 发表于 2007-7-20 14:46

有落野落去腌肉就真噶,都系好传统的做法了,因为瘦肉牛肉唔腌制过好鞋,口感差.
最紧要腌的时间唔好太耐.甘就唔会腌到无晒肉味了.

见过市场用福尔马林腌过的牛百叶之类就真系唔想食了.将好地地一块牛百叶发到好大.好核突

[ 本帖最后由魔鬼鱼于 2007-7-20 15:31 编辑 ]

ミ家有小猪ミ · 发表于 2007-7-20 14:48

无错吖，肉一定要腌先有味，但无可能可以将旧肉腌大呱~~
:am05： :am05： :am05：

ミ家有小猪ミ · 发表于 2007-7-20 14:53

原帖由 魔鬼鱼 于 2007-7-20 14:46 发表
有落野落去腌肉就真噶,都系好传统的做法了,因为瘦肉牛肉唔腌制过好鞋,口感差.
最紧要腌的时间唔好太耐.甘就唔会腌到无晒肉味了.

见过市场用福乐马林腌过的牛百叶之类就真系唔想食了.将好地地一块牛百叶 ...

应该係福尔马林吧~~
乜福尔马林可以将啲肉整到好大架~~第一次听咋~~
我哋响学校果时，福尔马林係用来保存尸体标本嘅~~
响医院用係要来保存组织标本嘅~~

:am29： :am29： :am29：

sunstudio · 发表于 2007-7-20 15:10

我也觉得有些川菜味道的牛百叶之类，会变得比较饱满大块，很爽脆，不知道是怎样做的

摩的 · 发表于 2007-7-20 23:18

d肠粉吾好食~

维他朱古力奶 · 发表于 2007-7-21 11:37

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_.蠢櫫. · 发表于 2007-7-21 11:56

不G几耐无去超记咯..
我觉得D野都五系甘好食姐.
就系D料多啊..
系果边食好热啊..

ミ家有小猪ミ · 发表于 2007-7-21 23:19

原帖由 维他朱古力奶 于 2007-7-21 11:37 发表
仲有1样就系D肉的来历啦!~~~听讲,我话听讲咋~~~~D肉的来历有D秘密~5方便系度发表啦!!!

讲来听下好啵~~~我都好想知啊~~~

令狐冲 · 发表于 2007-7-22 14:18

十几年了?我真系吾知有间敢店涡,讲到禁好要去试下先得.

话藏心底 · 发表于 2007-7-22 16:24

我觉得一般，，因为Ｄ粥超稀，好似水甘