红烧肉的做法

佛山智能家居

      食材：五花肉、老抽、冰糖、花椒、八角、大蒜、姜、盐、胡椒粉
　　做法：
　　1.五花肉洗净切成麻将块大小
　　2.锅烧热放油，爆香姜片大蒜花椒八角
　　3.倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒，酱油、冰糖
　　在此省略了一个炒糖色的过程，直接放入冰糖，这样颜色也好看的
　　酱油不能多放，否则红烧肉就变成炭烧肉了
　　4.转入砂锅加适量开水慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，别一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了

菜刀手FIR

我喜欢的吃的，可是从未亲手做过！多谢分享！

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菜刀手FIR 发表于 2015-1-16 13:47
我喜欢的吃的，可是从未亲手做过！多谢分享！

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